Diccionario panhispánico del español jurídico

dpej.rae.es

fornaje

Hist. Pago que se realizaba por la utilización de los hornos del rey, del concejo o del señor, que en cada caso solían explotarlos como monopolios. También se denominó fornaticum, furnaticum u hornaje.
Podía cobrarse en dinero o en especie, en cuyo caso solía ser un porcentaje del pan que se horneaba.