- factor de peligro
- 1. Adm. Rasgo, característica, ingrediente o elemento de un producto o actividad que puede originar un perjuicio sobre la salud humana u otro bien jurídico protegido, como el medioambiente.2. Adm. Agente biológico, químico o físico presente en un alimento o toda condición biológica, química o física de un alimento que pueda causar un efecto perjudicial para la salud.
Reglamento (CE) 178/2002, art. 3.
