Diccionario panhispánico del español jurídico

dpej.rae.es

encaste

Adm. Estirpe, variedad o población cerrada de animales de una raza, que ha sido creada a base de aislamiento genético reproductivo durante un mínimo de cinco generaciones.
RD 2129/2008, de 26-XII, por el que se establece el programa nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas.